同三拿着钱，算了算，十来斤精肉，顶多不到四百文，要不一头猪得贵死，老百姓也吃不起。于是自作主张，私扣一两半银子。
回去的路上，专门绕道城东木工坊时，询问做木雕的师傅，结果一合计，连料带工，要七八两银子，也是惊呆了同三，是不是自己也做个木雕师傅呢？
前世的木雕，很多都是车床直接车出来的，一些不规则形状的才体现出工匠的本事，但工具也已经电气化，各种切割、打孔的机器数不胜数。同三也在济南千佛山那边，见到一个专门做匾额的师傅，使用的工具就是一把凿子，把字放大在木板上，刻出轮廓就行。
同三先是挑了三块上好的硬木板，然后，还好说歹说，从木工师傅的手里租了一把凿子，一把刻刀。这样也不过花了二百文。
拿着刀的体验总归不同，他感觉有些自在，至少能够防身。这具身体中，一直有两个灵魂在对抗，在柳屠夫面前，那个懦弱的性子，总是不自觉地显现，这让来自新社会的同三十分气恼。
按照同三前世的心性，逆来顺受，从来不是他的菜，现吃现报永不过时，柳屠夫绝对活不过当晚，他有一百种让他自然死亡的方法，只是，此世，感觉无能为力。
回到家，把肉钱交给惠娘。rexue.org 西红柿小说网
反正也捞不着与他们一起吃饭，就待在自己屋子，先在那块宽木板上，阴文刻“延月居”三个大字，涂上油墨，干了后刷上清油，招牌就做好了。
为何叫延月居，脑海中很自然蹦出来的词汇，好像冥冥之中的一个念想。
时间也快到八月十五了，圆月当空照，户户团圆日，也是花前月下时，这或许是一年中最美的时节。延请月神，寄托心愿吧。当然，也是希望自己与惠娘一生团圆、圆满，也是一个念想吧，毕竟这个女子，真的让人喜欢，泼辣、温柔、细腻、勤快。
这个家中，只有见到惠娘后，心中才安顿了许多，他有好多想法，是要与惠娘长相厮守的打算，如何红红火火共度余生的设计。
两块长木板，打算做副门联。
等惠娘回来后，看到还未完成的招牌，欣喜万分，同样高兴的还有，今天的熏卤肉的生意好，利润奇高。
“阿弟，你真是个小人精。”惠娘不多说暧昧话，但也是实实在在夸人。
“阿弟这是什么字？”
“延月居，文人不是喜欢对着月亮饮酒么，咱们就用这个意思，喝酒的时候再就着这卤肉，喝得就更有意思了。”
“那等八月十五的时候，咱俩也喝杯？”
“娘子请，不敢辞。”同三笑道。
两人都累得慌，房事暂且停下，紧搂着一夜睡到天明。
第二天天不亮，同三就起床，叮叮当当把字刻好了。
噪音自然气得柳屠夫在堂屋那里破口大骂，惠娘就站在同三的身边，昂着头，一步也不离开，柳屠夫只能干发火。
上午要卤肉，下午同三去还工具的时候，买了些油漆，阴干一晚上，八月初四日就挂上了。
人活一张脸，店铺也同样靠门面。“延月居”牌匾宽大，占据了半个铺面的宽度，通亮的黑字，十分地典雅，颜体真书不是盖的。
从远处望过来，这一溜的街坊，也就这家最显眼，其它家一看就是土鳖。
延月居两边有廊柱，两块长木就是一副对联，“竹书灌花酿酒佳肴，知安宜乐自清品味”，启功体精灵剔透，在此世是独一份的存在。
此联虽然对仗不咋地，妙在恰好与延月俩字意蕴相投，细品的时候，却又似是而非，不过，有的时候，让人不知所云，也是营销的技巧。
对联加上招牌，在大街上如此显眼的位置，自然引来很多文人的驻足观望并流连忘返，猜测是自然的，就有人讲，牛头不对马嘴，无奈充作文雅。
但是，这几个字，又让人不能小瞧，如果延月居不是熟肉店，哪怕是青楼，文人们早就去拓印了，留作书法练习的范本。
渐渐地，随着文人的聚集，延月居门口总是围满了人，加上惠娘秀气的身形，安静地坐在那里，也不主动招呼，情若处子，熟练地切肉，动若脱兔，也是一景，广告效应顿时在华亭传开。
八月初十，府学的教谕大人，闻风而动，亲自过来看这副对联，从来的那一刻，赞誉之词在他的口中就没停下来，一个字一个字地细品。他算是松江府官封的文坛领袖，脸皮之厚冠绝诸文人，询问之后征得惠娘同意，就找人拓印了下来，回去反复临摹了。
五天后。中秋节的一个小规模聚会上，教谕大人一手像模像样的同三体，就震惊了众人。
教谕姓冯，此字体，很快就在本朝流传开来，甚至被称为冯体，慢慢地，流传着一个故事，冯教谕喜欢吃熏肉，故而为延月居写下了一副对联。
这个翻转确实让同三无语，而故事的形成，就在八月。即便同三对外讲，这对联是他亲手书写的，也会被认为他的字是教谕亲手训练出来的，当然，养婿是没有资格接受教谕的指导，应该是延月居找教谕写的。
想着想着，流传的故事就合理了。
教谕大人的行为，无疑将延月居变成了松府一景。
古人日子过得缓慢，需要不断地刺激，找些兴奋点。他们不关心故事是否真实，更关心故事是否精彩。
至此，松江府内，想看教谕的书法，就去延月居。
文人们脸皮薄，看了半天，总要带点熏卤肉回去吧？味道会让他们再来光顾，什么下水之类的顾虑，因为教谕大人的拓印和冯体，早就没有了。
这样，每天的午饭时间刚过，熏肉就早早地卖完了，如果有人想晚上吃，还要提前一天定制。
惠娘现在赚了个盆满钵盈，其实也没有多少，十天十几两银子，不过她高兴着呢，并乐此不疲。
店内惠娘也好好装饰了一番，不满意那个旧屏风，找木匠做了板子，与肉铺隔开了，生熟分离。
按照她的意思，吃食要卖得好，这店面要整洁好看。
她本就是一个勤快的人。每天都是对店里打打扫扫，反复擦洗，打理得干干净净，与旁边脏乱的肉铺成了两个极端。
柳屠夫的猪不是天天杀，基本上三天一头猪，一天也就卖个六七十斤肉。
下货可是要天天进，基本上每天两套，同三就要去牲口市，买下货带回来卤制。
惠娘像打了鸡血一样，每天撅着个小嘴，算盘不知道打了多少遍，不是怕算错，只是寻找这种钱袋入手的感觉，毕竟钱财都进了她这里，同三虽然也是感觉累，但也受到惠娘的感染，干劲十足。
惠娘本来想着每天多做几个猪头，同三不让，太累了，另外，做吃食的，尤其在松江府，味道总是有个阶段性特点，现在客人多，是因为味道新奇，等时间一长，大家适应了这个味道，客人就没有那么多了，不如来点饥饿营销，让人有点念想。
饶是如此，也有许多人家，做席面的时候，会订一些熏卤肉回去，平均下来，每天还是要做两套多下货。
同三的经验，做食品就要不断地改进味道，增加菜品，尤其他这种小店，一种口味容易让人厌烦。他也做好了准备，烧鸡、白斩鸡，烤鸭、盐水鸭等前世地方小吃，都可以试做，熟食店么，要有点熟食的样子。
每天下午惠娘都没有事情，两人就躲在牲口市的宅子那边，一天一样地做起来，让柳四夫妇得了不少口福，也学了不少手艺。
至于为何到牲口市这边，也是惠娘的主意，为了躲开柳屠夫两口子，不见是最好的方式。
接着中秋节，两口子商量了一下，延月居出了月饼，不是流行的五仁月饼，是那种酥皮现烤月饼。
有鲜肉的，也有咸肉和蛋黄的，蟹黄的要等秋天彻底凉下来再做。做法其实也很简单，柳家就是不缺猪油。
惠娘在前院收拾出一间厢房，同三将这里重新装饰了一番，做面点房。工具很简单，用砖垒了个土烤箱，木炭烤制，有股香气，现烤现卖。
惠娘也忙不过来了，八月十一，月饼刚开始卖，她辛苦打了一天的月饼，就不够卖了，光是这天，就买了三百个。于是，惠娘自己去牙行那边，买了两个丫鬟，那种粗使丫鬟，就是签了文书，买断她们六年的时间，这六年都在柳家做工，花了不到十两银子，都是北方人，黄河那边逃荒过来的。
她心善，见不得同三这样的身份，就签了那种类似做工的契约，管吃住，不能虐待，每年冬夏各两身衣裳，每月还有三钱的零花银。
小姑娘还小，做不了粗活，就是做个支使，也没给改名，都是原来的名字，粗重的活，还是同三两口子在做。
同三不见得自己的苦，落在别人身上，就将她们的家乡地址记下了，将来想回去，也有个方向，就是回不去了，也有个念想。
有了熏卤肉的衬托，鲜肉月饼一经推出，就有了轰动的效果，毕竟松江府里第一次尝到这个味道。来延月居定制的人不少，尤其大户人家，像王家，一订就是百十个，甚至一些酒楼都过来催货。
月饼的利润高得吓人，算下来，中秋节前后一共十天的时间，最多的时候，一天纯赚也要有二十几两银子，从早晨开始到晚上，就是连轴转。
同三两口子是忙活不下来的，不得已，请了四个短工，加了两个烤箱。
到了九月初，眼见着定制的人少了许多，此时，蟹肉蟹黄酥饼也紧跟上市了，延月居这把火，好歹延续下来。
此时，延月居的名气算是真正地打了出去。
蟹黄季还没过去，同三适时地推出了脱骨扒鸡、盐水鸭，又打了一波市场。
延月居的生意，就像钱塘的潮水，一波接着一波地不断涌来。
那些短工也学着延月居的样子，出去开些酥皮小店，他们虽然做不出延月居的味道，但也很好吃，惠娘也没有埋怨他们。
同三请惠娘吃过灌汤包，尤其蟹黄味的，惠娘想在延月居里做，同三不同意，他另有打算。
同三的干劲，也受到惠娘的激励，惠娘自从有了那些小册子，每天夜里，上上下下，前前后后，也是变着法儿折腾同三，当然自己也承受了更大的满足，她此时觉得自己这一生真的没有白度，至少现在，一切都是美好的。
同三每天都到牲口市那边买下货，在柳家的宅子里处理，自然与柳四一家熟悉了好多。柳四个子高大，却因为小的时候生天花，一脸麻子，算是毁容了，直到二十五六了才找到媳妇，还是个寡妇，带来了前夫的一儿一女。
柳四倒是个性子直、心肠好的主儿，很是疼惜这得来不易的媳妇，媳妇也是投桃报李，两口子也很恩爱，又生了两个儿子，他倒是对孩子们一视同仁，大儿子虽然不是亲生，但他也是出了大钱在学塾里上学，据说学业很不错。
同三大概知道了自己的往事，对柳四也不是那么排斥，至少柳家也就他这么个正直的人，柳四家的，对同三也是比较爱护的，惠娘忙开了以后，同三衣服的缝缝补补，洗涤呀，都是她在做。
水乡多鸭子，柳四每天都会杀很多鸭子，杀完了鸭毛就那么一丢，等积累多了，就弄到一边去，一把火烧光。
对同三来讲，这简直就是最大的浪费。
他就与柳四商量着讨点鸭绒，鸭绒在鸭肚子里的那片地方，一只鸭子也产不少。
鸭绒都是活鸭现拔，比较残忍，但是架不住保暖效果好。牲口市这边的屠宰户也有个十几家，攒起来也是不少的量。商业社会，五十文一两还是买的到的。尤其那些卖鸭子的，巴不得有人要，一只鸭子也不过二十文左右，十五只就一两，凭空多赚了两只鸭子。
很多商户，如柳四这边，行市好的时候一天就能弄到二三两，对他们来讲也是一大补贴。简直白捡的钱，拔鸭绒并不复杂，镊子钳子就行，而且鸭子又不会马上死，更不耽误卖。
同三商议成功后，也让柳四代收，·牲口市这边每天都能收个一两斤，他是按三两起收，重量再少了就不收了。
柳四认识的人多，见到同三来者不拒，就四下里托人收购。
中秋节之后，家家户户做咸鸭，鸭绒就更多了，柳四收来的鸭绒就多了，一斤同三给他一百文的回扣，他的干劲更加十足了。
收回来的鸭绒不能直接用，要先分拣，再脱脂，鸭绒和鸭毛总归是不同的。
回家后，同三先用胰子洗一遍，还是有味道。就用温碱水脱脂，效果不错。关键是那个温碱水，海边多盐碱地，松江海边特有的蓬草的草木灰的碱性大，脱脂效果好。
问题是胰子太贵了，一块就要近半两银子，光用它的话，成本太高。同三先将猪油用海边特产的干草痒痒草的草木灰皂化，做成肥皂。
一开始，皂化的效果很是不佳，同三狠狠心，加大了草木灰的量，温度也提升了，皂化的结果才刚刚好。也是耗费了四五天的时间，才将鸭绒的脱脂弄好，只是过程太复杂了，同三数了数，有十七道工序，一般人很难记住。
他记得书中记载，用黄泥对羊毛脱脂，成本很低，不过鸭绒这种东西，最是见不到黄泥，也就只好如此了，不过，如果有火碱，脂肪皂化的效果会更好，不过，不是没有么。
单纯用胰子，水温稍微一高，就不管用了，只能用二三十度的水。先将鸭绒在姨子与肥皂混合水里浸泡，期间还要用木炭小火保温，其次再用肥皂水和碱水的混合溶液，在六七十度的水中充分搅拌。
这也是没有办法的事，工艺复杂，水温难控，关键是肥皂水质量不行，所以结果是产量特别低，每天能洗好的鸭绒，不过几斤。
洗好后，也不是立即能用的，如果脱脂不干净，时间一长，肯定会有异味，所以，同三也是在等待，算是试验，能不能用，还不知道。
给自家用就不同了，稍微质量差点也没有问题，同三用薄绢把鸭绒包好，形成一个个胆包，然后续到惠娘的冬衣里面，惠娘自然是感动得要命，直接把他扑倒了。
惠娘是个很有亲情的人，给自家两个外甥分别做了个羽绒被，特别保暖。
江南的冬天特别冷，商机已经出现。同三也几乎将延月居掏空，不断地收购鸭绒，囤积两种草碱，短短半个月，中秋节期间，就有了上百斤，一斤五件衣服算，也能做四百多件了。这阵子延月居也赚了不少钱，惠娘也不觉得心疼。
如此，同三每天忙得前脚贴着后背，上午做熏肉，卤肉卤下水，下午收鸭绒脱脂。每天很晚才能回家。
同时，似乎柳屠夫也不像以前那样经常打骂同三了，毕竟两口子能赚钱了，半个多月时间，足已让人改变对一个人的看法。
当然，偶尔也会翻脸，也能看出柳屠夫的克制，同三在家中地位与那两个丫鬟其实还是没什么区别。
当然，最重要的原因，是柳屠夫闲得慌，除了杀猪，同三基本上不会与他独处，在家的时候，惠娘看的紧，同三又忙得不可开交，骂也没有机会了。
至于每天下午，同三雷打不动地去牲口市，躲避柳屠夫妇。