45章烤乳猪

“粑粑,咱们一会吃什么啊?小雨都饿了。”李若雨爬上甲板,揉着刚睡醒,惺忪的眼睛,看着甲板上远望的李萧道。

“小雨啊,怎么睡醒了,妹妹呢?说小雨想吃啥?爸爸给你做!”李萧走向前去,将小雨抱在怀里,捋了捋头上的几根呆毛。

“粑粑,小雨要吃烤乳猪,章鱼丸,还有大虾虾,还有喷喷香米饭哦。”小雨支着下巴,一边流口水一边说道,样子可爱极了!

“先收拾一下,爸爸去准备食物,你找妹妹,还有汪涵,一起洗香香,在餐厅等我。”

“好啊,粑粑一定等我们哦”

“好,我就在厨房,快去吧。”

看到小雨蹦蹦跳跳离开之后,李萧充满了欣慰。心情愉快的来到厨房,这里不愧是豪华私人游艇,厨房里麻雀虽小五脏俱全。

镀金的电磁灶,精巧壁式电烤炉。电饭煲,各式餐具,厨具应有尽有!

冰箱里堆满了各种蔬菜,冷冻鸡腿,鸡肉,还有鸡翅。东西让人目不暇接。李萧在海里抓了条海鲈鱼,用空间法则到家里特种猪养殖场,抓了一头屠宰好的小乳猪,待所有食材准备完毕。李萧开始了准备今天的午餐。

烤乳猪这道菜源自于羊城地方菜,在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。现在烤乳猪是许多年来羊城人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的应节之物,用乳猪祭完先人后,亲戚们再聚餐食用。烤乳猪还有这样一个传说。

传说上古时有个猎猪能手,平时以猎取野猪为生。他的妻子为他生了个儿子,取名火帝。儿子稍长大后,父母每日上山猎猪,儿子在家饲养仔猪。

有一天,火帝偶然拾得几块火石,便在圈猪的茅棚附近敲打玩耍,忽然火花四溅,茅棚着火,引起一场大火。

当时火帝到底是个不知事的孩子,平时也没有见过什么好玩的,见茅棚起火,不但一点儿也不担心害怕,反而感到很开心。

他惊奇地听着柴草的劈啪声和小仔猪被烧死前的嚎叫声音,待那些猪叫声停止了,这场由火帝引起的火灾也自行熄灭了。在被烧过的废墟中一股闻所未闻的香味飘散而至,是什么东西这么香?

火帝捡开杂物,循味探寻。他找来找去,惊奇地发现,这诱人的香味发自皮烧焦肉烤熟的仔猪。那诱人的色泽,馋人的香气,早已令火帝垂涎三尺。他情不自禁地用手去提那猪腿,却被猪皮表面吱吱作响的油猛烫一下,他忙用嘴唇去舔那烫疼的指头,却意外地尝到了香美的滋味。

火帝的父母亲狩猎回来,见猪棚化为灰烬,仔猪全被烧死,正要喊来火帝问个究竟时,只见火帝向父亲呈献上一道美味菜——一只烧烤得焦红油亮、异香扑鼻的烧乳猪。

待火帝的父亲吃过后,不但没有责备儿子,反而高兴得跳了起来,儿子发明吃猪肉的新方法了!据说,人类最早得知动物烧熟更加美味可口便是从此时开始的。

经代代相传,今天的烧乳猪早已改进烤法,且烹技十分精细,成为驰名世界的华夏绝菜之一。

李萧将乳猪去掉内脏,清洗干净后备用,把乳猪背向下,取出猪脑并且把脊背从中间砍开,但是没有破皮。

又在肉厚的地方用刀割开,目的是方便腌制入味,备好乳猪盐把乳猪盐均匀拌抹在猪内腔内腌制半小时左右,将乳猪叉洗干净擦干水分备用。

李萧很仔细的上叉,定型,用乳猪架把猪身固定好,用细铁丝把猪脚绑好。仔细的将背部弧度调整均匀,否则在烤的时候会造成上色不匀的情况,上色就是要做的就是上皮水,每个部位都要上均匀,上好了皮水后就是要凉胚。

在这里李萧没有按传统,用法力将皮晾干,如果不晾干,皮就会坏掉。

将烤炉预热,慢慢放入处理好的乳猪,把乳猪挂入烤炉中以慢火焙九十多分钟。然后用法力吹干。

用剪刀剪去烧焦的边角,装盘周围用西蓝花装饰,调制上好的乳猪蘸料,一道复杂独具一格好吃酥脆的烤乳猪完成。

李萧如今化身宠女奶爸,基本上两丫头什么要求都答应,这烤乳猪做法复杂,步骤多样,李萧还是做了。接着李萧将烤乳猪放入保温车,注入法力这样烤乳猪不会质变,依旧是刚出炉的样子。

将海鲈鱼处理好,做一道清蒸鲈鱼吃,海鲈鱼刺少,肉鲜,十分好吃,姜葱垫入鱼下,在鱼腹中也塞入葱姜,放上容器,倒入一点酒,放入蒸锅上蒸至十五分钟。、

接下来李萧拿出章鱼小丸子模具烤盘,放在烤炉上预热。准备章鱼丸配料,鸡蛋,章鱼烧粉,章鱼足丁,洋葱末,胡萝卜丁,小葱末。

章鱼烧粉中打入鸡蛋,边加水边搅拌,搅拌至顺滑无颗粒,面糊制成!

小火将模具盘加热,在模具中滴入油然后刷匀,接着将调好的面糊依次倒入模具中,倒入模具一半的量,然后放入切好的章鱼足丁、洋葱末、胡萝卜丁和小葱末,底部烧至定型后将半球形丸子挑起倒入面浆,过程中边转动球体边倒入面浆,全部定型后依然小火将表面烤至微黄。一盘金灿灿q弹的章鱼烧做成。

与此同时,鲈鱼也蒸好了,拿出锅,空气中飘着甜滋滋的鱼香味,装好盘,在鱼身上倒蒸鱼豉油,撒上蒜末,葱花一勺辣酱,起锅烧宽油,将油加热至冒烟,关火将热油浇在鱼身上,顿时蒜香,辣香,葱香,鱼香扑面而来,一道美味的清蒸鲈鱼完成。

最后李萧又做了三道菜,一道白灼大虾,一道蒜蓉黄瓜,一道菠菜面筋。再加一锅紫灵米大米饭,齐活了。

李萧将所有菜端上餐桌,大家都被丰盛的午餐所震撼。

“我的天,太丰盛了吧。”周雨薇惊叫连连。

“爸爸,烤猪猪,我要烤猪猪”李云梦看到烤乳猪,两眼冒光。

李萧知道这两丫头都喜欢烤乳猪。“等等,烫,一会爸爸给你拿。”

众人落座,开始了这场别开生面的饕餮大宴。

天色渐晚,众人一齐回到了下榻的别墅。

接下来的几天,李萧和周雨薇带着三个孩子玩遍了三亚,孩子们都感到疲惫,好奇感一过去,几孩子觉得三亚没什么好的,都开始吵着回家。

李萧决定该回去了。晚上,两丫头睡下,李萧决定看看书再睡觉,来到客厅坐在沙发上,一边的台灯,散发着柔和的光。

“爸爸呜呜”忽然穿着小睡裙的小梦哭着出来,李萧急忙抱在怀里。

“小梦,不哭噢,爸爸在,爸爸在这里。”

“嗯,小梦不哭。粑粑怕。”李云梦哽咽着说道。

抱着小梦来到沙发上问道:“告诉爸爸,是不是做噩梦了”

“嗯,爸爸,好怕,有很多坏蛋要抓爸爸,不让爸爸和小梦见面,小梦怎么阻止都阻止不了。”

“小梦乖啊,不哭啊,睡吧睡吧我的小宝贝,···················”看着在李萧怀里再次熟睡的女儿,抹去眼角的泪痕。顿时李萧眼里寒芒乍泄,压抑的怒火好似烧穿苍穹!

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