第27章提议
方正脸色一正，看着方刚和方万林询问道：“我听小姑说，最近沧州出了一个联盟，食味轩和东升阁联合起来，明里暗里的在打压我们方家。”
方刚听完方正的话之后，先是有些责备的看了方春瑶一眼：“怎么什么都跟家里晚辈说。”又转过头，对着方正说道：“是有这回事，不过你不用担心，这个联盟刚刚成立，还没有得到其他商家的回应，大家都在等我们方家的反应。”
方正微微皱了下眉头，接着问道：“那我们目前的情况怎么样呢？”
方刚不疾不徐的说道：“目前的形势并不是特别严峻，他们两家刚成立联盟，不可能完全一心，彼此之间也有着利益斗争，所以一时半会还没有对我们方家造成什么损失。”
方正听后，心中暗暗舒了一口气。看来情况比我想象的还要好一点。
方万林轻咳一声，接话道：“我和你爹每日过来也就是为了防止他们两家暗地里偷偷使用一些下三滥的手段。”
他又接着冷哼一声道：“不过我们方家毕竟还是在沧州城有一些人脉和地位的，他们也不敢耍一些太过分的手段，目前还算僵持着。”
方正听后眉头稍微舒展了些，对着方刚和方万林说道：“爹，爷爷，我有一个想法，想和你们说一下。”cuxi.org 猪猪小说网
方刚有些疑惑的看着方正道：“什么想法？”
“就是推出新的菜品，从而形成我们家新的竞争力。！”方正沉声道。
这时，一直在旁边听着方家父子二人谈话的刘世平却突然插话道：“推出新菜品，谈何容易，我们大家也知道推出新的菜品可以吸引更多的客人，可是如果真的想要推出一道优秀的新菜必然是要经过层层筛选，从选材，到制作，再改良，再到出现在菜单上，没有三五个月是肯定拿不下来的。”
随机，刘世平又轻轻叹了口气：“而且这些年过来，食材就是那么多的几样，烹饪方式无非炒煎煮烤炖炸那些种类，大家很很难再相出一些新的花样出来。”
“不！刘叔叔！现在多了一种。”方正眉头微挑，用十分肯定的语气凝声道。
“那是什么？”刘世平看着方正一脸认真的样子，忍不住问道。
“就是冻！”方正看着众人的目光，一字一字缓缓的从口中的说道。
“之前我们都将菜放到地窖里储存，因为这样可以保证菜不会因为时间过久而变质，但现在我将雪糕放入冰窖中冷冻之后，发现有些食物的经过冷冻之后，口感反而更加独特，更加美味了。”
刘世平听后，愣了一会，好像有些失了神，细细琢磨着方正的话语。
方正又接着趁热打铁道：“而现在，既然雪糕已经出现了，那为什么不直接将它在我们名轩阁推出呢？”
方刚听后，神色有些震惊：“你的意思是？”
方正点了点头：“我觉得完全可以将它作为一种新的菜品推出在我们名轩阁的菜谱上。”
方春瑶拍了拍大腿，道：“是啊，这雪糕这么好吃，如果能作为一道菜品推出的话，一定会大受欢迎的。”
方正又接着说道：“这样一来，我们名轩阁就有了别的酒馆没有的菜品，他们就没法从价格上在对我们形成打压。而一旦大家想吃雪糕的话，就只能到我们的名轩阁来吃，一下就增加了许多的客人。”
钱掌柜听了方正的话，说道:“可是这个雪糕，我们名轩阁的厨师也不会做啊。”
方正听后，咧嘴一笑：“钱叔叔，这不是有我在嘛，我可以教大家怎么做。”
“而且这原料加做法都极为简单，一点都不复杂，连我这样的门外汉都能做出来，大家还学不会吗。”
方万林听后，目光看向方正：“正儿，你的意思是你打算把雪糕的做法教给大家吗？”
“是的。”方正肯定的说道。
方万林看着方正，眼神闪动，他先是沉默了好一会，才开口道：“这雪糕本来就是由你自己发现的，他的配方和做法教授的权力自然也就在你手上，本来我们大家就没帮到你什么，但却需要你为了方家交出做法，这...唉！”方万林重重的叹了一口气。
要知道，一个厨师发明了一种新菜，那么这道菜自然是属于这名厨师的，他的配料以及制作的手法自然也只有这名厨师知道，当然，他也可以选择教授给别人，但是有一句话说得好，教会徒弟，饿死师傅，如果徒弟也会了这一门手艺，那么师傅就很有可能面临着来自自己亲手教导的徒弟的竞争，所以，一般来说，大部分师傅在传授自己徒弟的手艺的时候，都会偷偷留一手，以确保自己永远比徒弟厉害。
方刚沉声道：“的确，这雪糕本来就是由你自己发现的，可以算是你的独门手艺了，但是如果你将他的做法公之于众的话，那会做的厨师多了，也就不稀奇了。”
方正知道他们在担忧什么，他微微思考了一阵子，才接着说道：“所以我们要找的一定要是对我们方家十分忠心的厨师，刚一推出，数量一定要少，不能够让每个顾客来了都可以直接吃到。”
钱掌柜听了方正的话，有些不解的问道：“哦？这是为什么？来吃的人越多，我们的生意自然越好，为什么还要限制数量呢？”
“这是因为，一个新品刚推出来的时候，价值是最高的，因为大家都想着来尝一尝，但是如果大家第一轮都尝试过之后，接下来品尝的人数就会大幅减少，当然，如果本身这道菜品足够优秀的话，它自然会有很多的回头客，我也对我们的雪糕有信心，相信大家会喜欢它的。”
众人听后点了点头，这雪糕的确十分美味，相信如果推出之后，一定会受到许多顾客的喜爱。
“另外一方面，由于目前雪糕的配方还是只能教给几个厨师，所以人手肯定有限，再加上雪糕的制作离不开冰窖，一旦从冰窖里取出，在很短的时间内就会融化，所以不能长时间保存，自然数量没法达到很多。”
方春瑶也轻声附和道：“是的，雪糕在这大夏天不放在冰窖里是很容易化掉的，所以一定要赶快吃，如果做得太多全化掉可就太浪费了。”
“如果我们规定一天只出售一百份，就会减少我们后厨很大的压力，也能保持远远不断的客源，让那些没吃到的顾客，第二天再接着来，当然，后期数量肯定会增加的，到了那时，再将价格调低，顾客的数量也不会减少。”
其实方正是想要用饥饿营销的方法来售卖雪糕，这种案例在地球上并不少见，很多商家都会用这种方法来售卖自己家的产品，他们先用铺天盖地的广告，勾起顾客购买欲，然后采取饥饿营销手段，让用户苦苦等待，结果更加提高购买欲，这样就会有利于他的产品提价销售或者为未来大量销售奠定客户基础。
方正这里只是饥饿营销的一个缩影，他毕竟也没有学过营销学，只是了解个大概，更何况，方正之前对众人说的话也的确是真的。
方正肯定不想雪糕的制作方法被大范围的传播出去，那么只能有少量的人知道，这也就意味着产量本来就少，自然更加需要精打细算。
刘世平又是不太确信的问道：“这样能行吗？限量了以后真的还能在将来提高卖的数量吗？”
这也不怪刘世平，他毕竟主要就是负责做菜，对于做生意这一块可以说是七窍通了六窍，一窍不通。
只有钱掌柜听完方正的意见，面色郑重道：“不管怎么样，我们先试一试，总归没有坏处。”
“那么接下来，就是雪糕的配方和制作过程了。”方正转头看向方万林和方刚。
方万林知道，这是方正需要他们找一些靠得住的人来学习。
他看了眼刘世平，对着方正开口道：“刘主厨在我们方家做事已经差不多有二十多年了，从十几岁在咱们家酒楼干起，到现在四十有余，一直对我们方家忠心耿耿，不妨先教给他，剩下的人选也可以让刘主厨自己来定夺，正儿，你看怎么样。”
方正心里自然没什么想法，毕竟他对方家酒楼的人都不熟悉，自然只能依靠方刚和方万林的看法。
刘世平有些不好意思的叹了口气：“惭愧啊，惭愧，没想到我刘某掌勺二十多年，如今也需要向少年郎请假咯，真是后生可畏啊。”
方正摆摆手：“哪有，刘叔，我只不过是胡乱想的，歪打正着罢了，既然爷爷让我先告诉您，那么事不宜迟，我现在就把配料和做法告诉你吧。”
接着，方正仔细回忆了昨日制作雪糕时候心中出现的秤，那杆秤帮助他很好的掌握了各个材料的配重，他现在需要做的就是将这个比例计算下来。
这个计算并不是很复杂，方正一会便计算完了。
钱掌柜看到方正准备说出配方，对着方万林和方刚笑道：“我先去前面看看大厅管理的怎么样。”
方刚见状，佯怒道：“老钱，你是觉得我们信不过你吗？你也留着，一个配方罢了，哪里还需要你回避！”说着，就将起身的钱掌柜拉住。
钱伟感激的看了方刚一眼，便不再推辞。
于是，方正便详细的将制作过程和配料一五一十的告诉了众人。
最后，方正说道：“只需要每日提前做好，放入我家的冰窖，第二日需要的时候，提前取过来即可，在酒楼内，再用大冰块保存，防止他化冻。”
方刚轻轻点了点头，表示赞同：“那就按正儿说的办吧，那么我们每天限多少份呢？”
方正也有些为难，毕竟他也没有实际接触过酒楼管理，客流量也不清楚，便提了个折中的数字：“先一百份试一试吧，不够再加。”
方万林大手一挥，重重拍了下桌子：“好，就这么决定了！”