第84章 做豆腐三重奏(2/2,求支持)

冯识辛和林家瑞一起把父亲早上采购回来的货搬进后厨,一样一样按照父亲交代的地方,全部都给码放整齐。

在这个过程种,他一直在心里思考,自己究竟要在豆腐烹饪决赛上,做出一道什么样的菜,才能够跟钱大壮一较高下?

正如林家瑞提醒的,单纯只是调和味道,调出了满意的味道,并不能代替菜呈现给评委,到头来还是要把菜做出来,在自己做的菜上,再把调和的味道呈现,到时候才能真正俘获评委。

但是要做一道什么菜?

这个问题还真的是让冯识辛有点纠结。

他并不知道钱大壮会在决赛做什么菜?但是他心里很清楚,能够在半决赛上拿出豆腐雕花的钱大壮,决赛中必然会拿出更惊艳的一道菜。

那么自己想要战胜对手,也必须要拿出一道足够惊艳的菜。

或者应该说,就和钱大壮半决赛酿肉豆腐牡丹一样,要是一道不常见的菜。

思索中,冯识辛听到父亲说:“行了,别杵在那瞎想,赶紧的,跟小怡一起去把前边餐馆里也给收拾一下。”

冯识辛顿时醒过神来,答应一声:“好的爸,我知道。”

然后他跟沈甘怡从后厨来到餐馆,把餐馆里倒扣在桌上的椅子全都放下来,然后再用抹布将桌椅简单擦拭一遍。

冯识辛在擦餐馆里收银柜台时,突然在柜台前看到了几张贴纸。

贴纸上是动漫人物,是他和沈甘怡小时候最喜欢的一部动画片里的主角。

“小当家?豆腐烹饪?豆腐?小当家?麻婆豆腐?不对,不对……”

盯着贴纸看,冯识辛陷入了一阵沉思。

沈甘怡看到他的样子,也是有些奇怪的凑了过来。

看到了贴纸,沈甘怡笑着说:“哈哈哈,这张贴纸还在这啊?小辛辛你还记得吗?那时候我们每天放学回来,就想看《中华小当家》呢,你好像也是看了那个,才开始想要跟冯爸爸学厨的吧?”

听了沈甘怡的话,冯识辛突然想到了,有些激动地看着青梅。

“哈哈哈,小怡怡我知道了,我知道要做什么菜了。”

说着冯识辛兴奋拉着沈甘怡大喊大叫。

沈甘怡被冯识辛弄得有点蒙,不明白他这是怎么了?

冯识辛的大喊大叫也把后厨里父亲和小林叔惊动,后厨里师徒俩走出来,看到冯识辛在餐馆里拉着沈甘怡开心大叫。

父亲哭笑不得地问:“嘿,嘿,嘿,冯识辛你在这发什么疯呢?”

冯识辛听到父亲的话,顿时回过神来说:“爸,我想到了,我想到要做什么菜去决赛了,我要做《豆腐三重奏》。”

父亲和小林叔听得是一脸蒙,不太明白这都是什么跟什么?

父亲直接问:“什么东西?你要做什么?豆腐三重奏?那是个什么菜?有这道菜吗?”

冯识辛很兴奋跟父亲解释:“有的有的,爸,你看看这个,小当家,小当家里面有这道菜的,豆腐三重奏,就是用豆腐做的面条,豆腐做的肉,再搭配上豆腐块,做成一道豆腐炒面。”

冯远帆和徒弟面面相觑,他还真是有一点无法理解儿子说的。

用豆腐去做面条?豆腐去做肉?然后再混合豆腐做出来炒面?

可是豆腐要怎么去做面条呢?

豆腐还能做成肉?

林家瑞看着师父一脸疑惑,也是哭笑不得说:“师父,您别这么看着我,您都不会的菜,那我这徒弟肯定也不会啊?”

冯远帆只能是再次看向儿子问:“你小子可别瞎胡闹,你真确定你这个豆腐三重奏能做的出来?”

冯识辛点头:“当然可以了,爸您想想,面条可以用豆腐掺面粉做,豆腐肉用点豆腐前过滤出的豆渣去做嘛,就像是那些素肉一样啊。

最后再把这三样给炒在一起,看似一盘普普通通豆腐炒面,实际上它只有豆腐,是不是很神奇?”

听完儿子的叙述,冯远帆稍稍琢磨了一下,好像确实可以。

他顿时一脸惊奇地打量起儿子说:“可以啊,你小子倒是挺敢想,这点子确实有点意思了。”

冯识辛一点都不居功自傲,而是直接说:“爸,这个不是我想出来的点子,这个是小当家上面,跟小当家进行厨艺对决,当时同样是要用豆腐做菜,小当家对手,他的师兄做的一道菜呢。”

冯远帆一脸疑惑问:“小当家?是什么?”

沈甘怡指着柜台上贴着的贴纸:“就是这个啊,中华小当家,我和小辛辛小时候看的动画片。”

冯远帆低头去看了看,终于明白了过来:“哦哦,我知道,是那个什么最年轻的特级厨师,还有什么传说中的厨具,后来把做菜都给神化的动画片吧?”

冯识辛立刻说:“没有神化呀,小当家里面的很多菜,都是能做出来的。”

沈甘怡也说:“对对,冯爸爸,小当家里菜都是能做的呢。”

冯远帆笑了笑说:“行啊,那这次小辛试试看吧,我倒是有点期待,你能够做出你说的那个《豆腐三重奏》。”

冯识辛一脸自信说:“老爸放心,我一定会做出来的。”

沈甘怡自然是完全支持:“好棒,小辛辛加油,我相信你。”

冯远帆和林家瑞师徒面面相觑,师徒俩倒也没有多说什么,不过师徒俩对冯识辛要做出动画片里的菜,多少还是持有一些怀疑态度。

冯识辛也是说干就干,立刻开始在后厨里忙碌起来。

这次,父亲没有阻止,毕竟餐馆都收拾好了,至于后厨的活,没有冯识辛倒也还是能干的。

冯识辛跟沈甘怡先是回家一趟,把之前过滤豆浆剩下的豆渣拿来。

然后冯识辛开始在后厨里先尝试,如何把豆渣给做成肉。

其实这个倒也简单,把红薯蒸熟碾碎掺入豆渣之中,再加入一定比例水,冯识辛为了口感好还加入了一些蛋清。

当然还需要加入一些调味料,让整体口味上具备一些肉的滋味。

然后用模具给做成肉片的样子,再入油锅去进行油炸定型。

油炸出来后,冯识辛自己尝了尝,口感上确实是有那么点油炸酥肉的意思。

他便拿给父亲、沈甘怡和小林叔都尝尝看。

这一尝不要紧,等冯识辛回过神的时候,第一锅居然被吃了个精光。

冯远帆吃完了还说:“味道还行,不过要是搭配上一碟椒盐辣椒蘸料,那味道肯定会更好。”

冯识辛顿时绷不住说:“老爸,我这是要用来做菜的。”

父亲应了一声:“哦,那你再做嘛,你天天磨豆浆点豆腐的,家里别的东西不多,豆渣不是多得是啊?”

沈甘怡终于绷不住大笑起来。

在后厨一片笑声中,冯识辛也只能是重新再做一批。

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