假期的第一天，古一起了个大早，和师父知会一声后就出了四合院。
老人还在为他能找到玩伴而开心，沈家夫妇如往常一样出门，只留下沈泽修陪在老爷子身边，他看着这样的日子各自忙碌的几人，隐隐几分不满，皱眉想要说点什么，看看老爷子又压了下去。
古一来到饭馆果然挂了休息中的指示牌，他推开门，院子和大堂中没有看到半个人影。
厨房里杨师傅和郑虎、袁园都已经到了，古一见大家都在有点惊讶。
“小一来了！”
“恩，杨师傅早。”一一打过招呼后他检查起了面前的食材，杨师傅果然让人信任。
有些食材还是要提前准备上的，古一着手动了起来。
从事厨师行业这么久，古一还是有所了解的，寿宴都是有讲究的，中午十二点前开席寓意朝气蓬勃长长久久，切忌安排在晚上，虽然他也不是迷信的人，可是在师父身上他总是过分在意，毕竟自己的境遇也是无法解释。
众人将荤素分开来，古一拿过已经处理好的整鸡就开始腌制起来，先是在背部来回推拿了几次，再撑着腿，均匀的抹上调料，翻来覆去的一番操作，手上的动作堪比按摩房的师傅。
拿到食材挽起袖子的那一刻他就不再是十来岁的古一，他的身体完全由三十岁的古一支配，很多时候他的动作没有规划没有深思熟虑，只最下意识的反应，连肢体都养成了肌肉记忆。
在场的其他三人虽然对他的一些举动觉得奇怪，却没有一个人出声打断，这种时候，他们被一个孩子的气场震慑到。
腌制好的鸡肉被放置到一边，古一拿起盘子里的猪颈肉，拿起刀具在其表面轻轻的拍打，让肉纹放松，双面切成花刀，再改成见方的肉丁，放入调料，让肉质更疏松，调拌均匀后再换上下一道……
一道接着一道菜品的准备工作，除了蔬菜的清洗工作，全都由古一亲自完成，长期压抑的环境养成了古一的习惯，只要开始工作，他全程闭口，不发一言！
直到桌子上整齐的摆放着十二道碗碟，古一才停了下来，前期的准备工作告一段落，这场寿宴就已经成功了一般，他轻呼了口气，对着众人解说起来。
“这些菜分别是麻油鸡、酱爆肉丁、四喜丸子、龙井虾仁、酱牛肉……最后这道是佛跳墙。”
“你们应该也发现了在食材上我前期花了很大功夫，曾经有人告诉我，食材的口感优劣，一种是食材本身的档次，还有一种就是后天的发掘，厨师用什么样方式处理在一定程度上能决定他是肉质疏松还是肉质Q弹！”
“多数的荤菜我们采购回来都会保留有它本身的味道，算不上好闻，有些处理不好下锅后对他的鲜味会产生很大的影响，所以根据有些菜品是需要适当的腌制调味。”
郑虎和袁园被虎的一愣一愣的，杨师傅还保持着几分镇定，他就近端起那盘酱牛肉，凑上前闻了闻，果然生肉的那股腥味已经消失，取而代之的淡淡的肉香味飘散出来，要知道这肉还没有下锅，本质上它还是生的。
虽然这种方法他也不是没有用过，但是起的效果完全没法比，这钟程度的他确实第一次见。古一的话不是胡编瞎造，面前的这些就是最切实的作品！
杨师傅有被惊到，内心的波动只有自己知道！他迫不及待的想品尝它们出锅后的味道，只要一想到这些将会被一一加到饭馆的菜单上……他明白，胡同饭馆即将发生的变化是他无法预见的。
毕竟每一道菜都由古一亲自下厨，时间上并不充裕，他解释完也没有等几人消化完，直接开炉，食材下锅。
他最先准备的就是那道佛跳墙，这道菜耗时长，食材丰富，越是熬制香味越浓